Schaum- & Perlweine der Welt

In München liebt man Prickelndes genauso wie sonst wo. Nur gibt es hier vielleicht mehr zu feiern als sonst wo. Dementsprechend nehmen Schaum- und Perlweine in München eine prominente Rolle auf den Karten der Gastronomen und in der Auswahl der Weinfachhändler ein.

Dabei beschränkt sich die Auswahl bei weitem nicht nur auf Prosecco. Wobei zugegebenermaßen bei manchen Händlern der Eindruck entstehen könnte, dass wenn es prickelt, Prosecco drauf stehen muss.

Nicht dass dies nicht im Hinblick auf Angebot, Nachfrage und der möglichen Margen seine Berechtigung hätte, allerdings hat die Welt der feinen Perlen (auch hier) sehr viel mehr zu bieten.

Folgend finden Sie eine grobe Strukturierung nach sensorischen Merkmalen*

Prickelndes in Weiß

leicht & fruchtig-frisch

• Prosecco 'Extra Brut'
• Cava 'Metodo Classico
• Champagner  'Brut Nature / Zero Dosage'; 'Extra Brut'; 'Brut'
• Riesling 'Extra Brut'; 'Brut'; 'Brut Nature
• Crémant de Saumur
• Crémant d'Alsace
• Cap Classique

cremig & reichhaltig

• Jahrgangs-Champagner (Millesime)
• 'Blanc de Noir' Champagner
• 'Blanc de Blanc' Champagner
• Jahrgangs-Cava 'Metodo Classico'
• Winzersekt nach langer Flaschenreife
  • Blanc de Noir aus Spätburgunder
  • Weißburgunder
  • Chardonnay
  • Riesling
• Crémant de Jura
• Crémant de Bourgogne
• Crémant de Samur

feinherb & floral

• Riesling Sekt 'trocken'
• Champagner 'Extra-Dry' & 'Sec'
• Prosecco di Valdobbiadene
• Malvasia 'Secco'
• Vouvrey 'Mousseux - Demi-Sec'

süß & fruchtig​

• Moscato d'Asti
• Asti Spumante
• Vouvrey 'Mousseux - 'Deux'

Prickelndes in Rosé 

trocken & duftig

• Champagne Rosé - Brut, - Extra Brut, - Zero Dosage / Brut Naturel
• Crémant Rosé - Brut, - Extra Brut, - Zero Dosage / Brut Naturel
• Cava Rosé - Brut, - Extra Brut, - Zero Dosage / Brut Naturel
• Rosé Sekt - Brut, - Extra Brut, - Zero Dosage / Brut Naturel

feinherb & fruchtig

• Rosésekt trocken/fruchtig
• Moscato Rosé
• Brachetto d'Acqui Rosé
• Cava Rosé

Prickelndes in Rot

trocken & beerig

• Lambrusco 'Secco'
• Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
• Sparkling Shiraz aus Australien & Südafrika
• Vernaccia di Serrapetrona

feinherb & kirschig

• Lambrusco 'Amabile'
• Brachetto d'Acqui
• Australischer Lambrusco

süß & fruchtig​

• Lambrusco 'Dolce'
• Brachetto d'Acqui
• Vernaccia di Serrapetrona 'Dolce'

ACHTUNG: Verallgemeinerungen in Bezug auf Wein sind immer schwierig und wird dem Gesamtbild nie ganz gerecht! Ein gewisser Grad an Objektivität ist gegeben, da das Verkosten professionell geschah und verschiedenste Weine aus einem Anbaugebiet oder von einer Rebsorte die hier genannt werden verkostet wurden. Nichtsdestotrotz sind dies die subjektiven Eindrücke eines Verkosters und haben dementsprechend statstisch keinerlei Relevanz.

Dies ist nur eine Auswahl aller Weine der Welt und je nach An- und Ausbau können die Charaktereigenschaften und Aromen (teilweise stark) von der Einordnung abweichen. Ergo wird weder Vollständigkeit noch 100%ige Gültigkeit beansprucht.